Hefeschnecken mit Zitrone Apfel Nuss (Druckversion)
Saftige Hefeschnecken mit Nuss-Apfel-Fuellung und frischer Zitronenglasur, ideal fuer jede Gelegenheit.
# Zutaten:
→ Süßes Gebäck
01 -
60 g Butter, gewürfelt
02 -
60 g Zucker
03 -
200 ml Milch
04 -
40 g frische Hefe
05 -
500 g Weizenmehl
06 -
1 Teelöffel Salz
07 -
1 Ei
→ Füllung und Glasur
08 -
1 Zitrone, unbehandelt
09 -
1 kleiner säuerlicher Apfel
10 -
200 g gemahlene Haselnüsse
11 -
80 g Zucker
12 -
125 ml Kaffeerahm
13 -
100 g Puderzucker
14 -
1 Esslöffel Wasser
# Anleitung:
01 -
Butter in kleine Würfel schneiden. Zucker und Milch vermengen, Hefe in der Mischung vollständig auflösen.
02 -
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Butter, Hefemilch und Ei zufügen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
03 -
Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
04 -
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
05 -
Zitronenschale fein abreiben und den Apfel grob reiben. Mit Haselnüssen, Zucker und Kaffeerahm gründlich mischen.
06 -
Teig rechteckig auf etwa 1 cm Dicke ausrollen. Die Nussfüllung gleichmäßig darauf verstreichen.
07 -
Teig von der langen Seite her aufrollen und in 16 gleichmäßige Scheiben schneiden.
08 -
Die Teigstücke auf zwei mit Backpapier belegte Bleche setzen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.
09 -
Eine halbe Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Puderzucker und Wasser zu einer glatten Glasur verrühren und die noch heißen Schnecken damit bestreichen.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders saftiges Ergebnis die Hefeschnecken noch warm mit der Glasur überziehen.