heidelbeer cheesecake quadrate dessert (Druckversion)
Cremige Cheesecake Quadrate mit frischen Heidelbeeren und feiner Zitronennote, perfekt für Genießer.
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
etwas Butter für die Form
02 -
360 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
03 -
350 g Halbfettquark
04 -
2 große Eier
05 -
80 g Puderzucker
06 -
1 Prise Salz
07 -
1 unbehandelte Zitrone
08 -
3 EL Maisstärke
09 -
200 g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform sorgfältig mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 -
Frischkäse, Quark, Eier, Puderzucker und Salz in einer großen Schüssel glatt verrühren. Zitronenschale fein abreiben und untermengen. Zitrone auspressen und 3 EL Zitronensaft zur Masse geben.
03 -
Maisstärke auf die Creme sieben und vollständig unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
04 -
Die Creme gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen. Heidelbeeren darauf verteilen, einige Beeren für die spätere Garnitur beiseitelegen.
05 -
Form auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und 40–45 Minuten goldgelb backen. Im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen vollständig auskühlen lassen.
06 -
In Quadrate schneiden und mit den restlichen Heidelbeeren sowie nach Wunsch mit etwas Puderzucker garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders cremiges Ergebnis empfiehlt es sich, alle Zutaten vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur zu bringen.