Heidelbeer Streusel Muffins Genuss (Druckversion)
# Zutaten:
→ Muffinteig
01 -
80 g weiche Butter
02 -
100 g Rohrzucker
03 -
200 g Weizenmehl
04 -
1,5 Teelöffel Backpulver
05 -
0,5 Teelöffel Natron
06 -
1 Prise Salz
07 -
2 kleine Eier
08 -
120 g Naturjoghurt
09 -
200 g Heidelbeeren
→ Streusel
10 -
30 g Butter, z. B. gesalzene
11 -
40 g Weizenmehl
12 -
40 g Rohrzucker
# Anleitung:
01 -
Butter schmelzen. Mehl und Rohrzucker in einer Schüssel vermengen. Geschmolzene Butter zugeben und alles zu groben Streuseln verarbeiten.
02 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
03 -
Butter mit Zucker cremig aufschlagen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz separat vermischen. Eier zur Butter-Zucker-Masse geben und alles gründlich verrühren. Joghurt und die trockenen Zutaten zufügen. Zu einem glatten Teig verarbeiten.
04 -
Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie möglichst ganz bleiben.
05 -
Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Papierförmchen verteilen. Streusel darüberstreuen.
06 -
Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.
07 -
Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.
# Hinweise:
01 -
Die Muffins können noch lauwarm oder vollständig abgekühlt serviert werden. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie saftig bleiben.