Herbstlicher Halloumi Orzo Auflauf (Druckversion)
Goldener Halloumi, Ofenkurbis und Orzo passen wunderbar zusammen. Ein Genuss an kalten Tagen.
# Zutaten:
→ Gemüse und Grundzutaten
01 -
1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
02 -
500 g Hokkaido- oder Butternut-Kürbis, gewürfelt (frisch oder tiefgekühlt)
03 -
3 Knoblauchzehen, angedrückt
→ Gewürze & Öle
04 -
2 TL Olivenöl
05 -
1 TL Paprikapulver
06 -
Salz
07 -
Frisch gemahlener Pfeffer
→ Weitere Zutaten
08 -
300 g Orzo (Reisnudeln)
09 -
700 ml Gemüsebrühe
10 -
250 g Kirschtomaten
11 -
2 EL Pesto
12 -
225 g Halloumi, in Würfel geschnitten
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.
02 -
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kürbis würfeln. Knoblauch schälen und andrücken. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine große Auflaufform geben, sorgfältig vermengen. Offen 30 Minuten backen.
03 -
Orzo, Gemüsebrühe, Kirschtomaten und Pesto zum vorgegarten Gemüse in die Form geben. Alles gründlich vermengen.
04 -
Die Halloumiwürfel gleichmäßig auf der Mischung verteilen. Weitere 15–25 Minuten ohne Deckel backen, bis der Halloumi goldbraun ist und der Orzo gar ist. Zwischendurch prüfen und falls nötig etwas Brühe oder Wasser nachgießen.
05 -
Vor dem Servieren 3–5 Minuten abkühlen lassen. Heiß genießen.
# Hinweise:
01 -
Für besonders kräftigen Geschmack können Sie geröstete Kürbiskerne oder frische Kräuter vor dem Servieren darüber streuen.