Himbeer Cheesecake Brownies Schokolade (Druckversion)

Zartbitterschokolade trifft Frischkäse und Himbeeren für unwiderstehlichen Genuss in jedem Stück.

# Zutaten:

→ Schokoladenteig

01 - 200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
02 - 150 g Butter
03 - 3 Eier (Größe M)
04 - 150 g Zucker
05 - 100 g Weizenmehl
06 - 1 Prise Salz

→ Käsekuchenmasse

07 - 300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
08 - 1 Ei (Größe M)
09 - 60 g Zucker
10 - 1 Päckchen Vanillezucker

→ Frucht-Topping

11 - 150 g frische Himbeeren

# Anleitung:

01 - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20x25 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
02 - Zartbitterschokolade und Butter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Anschließend lauwarm abkühlen lassen.
03 - Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel mehrere Minuten cremig und voluminös schlagen.
04 - Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung unter die cremig geschlagenen Eier rühren.
05 - Weizenmehl und Salz zur Schokoladenmasse geben und mit einem Teigschaber kurz und gründlich unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
06 - Etwa zwei Drittel des Schokoladenteigs gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
07 - Frischkäse, Ei, Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einer glatten Creme verrühren.
08 - Die Frischkäsemasse vorsichtig auf dem Brownieteig verteilen.
09 - Den übrigen Schokoladenteig in Klecksen auf der Käsekuchenmasse verteilen. Mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel Swirls ziehen, um die beiden Massen leicht zu marmorieren.
10 - Die frischen Himbeeren gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und leicht andrücken.
11 - Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 35–40 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitte noch leicht feucht ist.
12 - Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, dann in gleichmäßige Stücke schneiden und servieren.

# Hinweise:

01 - Damit Swirls besonders schön werden, den Teig mit einem Löffel punktförmig verteilen und mit einem dünnen Holzstäbchen marmorieren.

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