Himbeer Limetten Granite (Druckversion)
Erfrischendes Granité aus Himbeeren und Limette - die perfekte sommerliche Erfrischung mit kristalliner Textur.
# Zutaten:
→ Fruchtbasis
01 -
400 g frische oder tiefgefrorene Himbeeren
02 -
Saft von ½ Limette
03 -
5 EL Reissirup oder Dattelsirup
04 -
¼ TL gemahlene Vanille
# Anleitung:
01 -
Frische Himbeeren sorgfältig verlesen, eventuell kurz abspülen und mit Küchenpapier vorsichtig trocknen. Tiefgekühlte Himbeeren vollständig auftauen lassen. Saft der Limettenhälfte auspressen.
02 -
Himbeeren, Reissirup, Limettensaft und gemahlene Vanille in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Püree anschließend durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
03 -
Das Fruchtpüree in eine flache Form geben und für insgesamt 3 Stunden tiefkühlen. Währenddessen jede Stunde mit einer Gabel kräftig durchrühren, bis eine körnige, sorbetartige Textur entsteht. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern und in Dessertschalen anrichten.
# Hinweise:
01 -
Das Granité sollte unmittelbar vor dem Servieren mit einer Gabel aufgelockert werden, um die typische kristalline Textur zu erhalten.