Himbeer Limetten Granite (Druckversion)

# Zutaten:

→ Fruchtbasis

01 - 400 g frische oder tiefgefrorene Himbeeren

02 - Saft von ½ Limette

03 - 5 EL Reissirup oder Dattelsirup

04 - ¼ TL gemahlene Vanille

# Anleitung:

01 - Frische Himbeeren sorgfältig verlesen, eventuell kurz abspülen und mit Küchenpapier vorsichtig trocknen. Tiefgekühlte Himbeeren vollständig auftauen lassen. Saft der Limettenhälfte auspressen.

02 - Himbeeren, Reissirup, Limettensaft und gemahlene Vanille in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Püree anschließend durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

03 - Das Fruchtpüree in eine flache Form geben und für insgesamt 3 Stunden tiefkühlen. Währenddessen jede Stunde mit einer Gabel kräftig durchrühren, bis eine körnige, sorbetartige Textur entsteht. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern und in Dessertschalen anrichten.

# Hinweise:

01 - Das Granité sollte unmittelbar vor dem Servieren mit einer Gabel aufgelockert werden, um die typische kristalline Textur zu erhalten.

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