Himbeer Raffaello Torte Cremig (Druckversion)

Lockerer Biskuit vereint sich mit Himbeeren, Raffaellos und Mascarpone zu feinem, cremigem Genuss.

# Zutaten:

→ Biskuitboden

01 - 4 Eier, vorzugsweise auf Zimmertemperatur
02 - 100 g Zucker
03 - Mehl Typ 405, nach Bedarf, zugeben bis eine cremige Konsistenz erreicht ist
04 - 1 TL Backpulver
05 - 1 TL Vanillezucker (optional)

→ Füllung und Garnitur

06 - 200 g Quark
07 - 200 g Mascarpone
08 - 200 g frische Himbeeren
09 - Raffaello-Konfekt, nach Bedarf, grob zerbröselt
10 - Puderzucker zum Bestäuben

# Anleitung:

01 - Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform von 18-20 cm Durchmesser sorgfältig einfetten.
02 - Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät auf höchster Stufe cremig aufschlagen, bis die Masse deutlich heller ist.
03 - Mehl und Backpulver sieben, vorsichtig unter die Eimasse heben, bis ein homogener, cremiger Teig entsteht.
04 - Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Biskuit durchgebacken ist.
05 - Den fertig gebackenen Biskuit aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
06 - Quark und Mascarpone in einer Schüssel gründlich verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
07 - Den Biskuitboden waagerecht mit einem Sägemesser in zwei bis drei gleichmäßige Böden teilen.
08 - Einen Boden auf eine Tortenplatte legen, mit Creme bestreichen, Himbeeren und grob zerbröselte Raffaellos darauf verteilen. Mit den weiteren Böden wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
09 - Die gesamte Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fest wird.
10 - Vor dem Servieren die Oberfläche großzügig mit Puderzucker bestäuben.

# Hinweise:

01 - Für bessere Schneidbarkeit sollte der Biskuit vollständig abgekühlt sein. Die Torte lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten.

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