Himbeer Schoko Brownies einfach (Druckversion)
# Zutaten:
→ Schokoladenmasse
01 -
200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
02 -
100 g Butter, in Stücke geschnitten
03 -
150 g Zucker
04 -
3 große Eier
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 -
100 g Weizenmehl
07 -
1 Prise Salz
→ Einlage
08 -
250 g frische Himbeeren
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) sorgfältig einfetten.
02 -
Zartbitterschokolade und Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben und über ein Wasserbad setzen. Unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Masse entsteht. Alternativ in der Mikrowelle bei niedriger Leistung schmelzen.
03 -
Schüssel vom Wasserbad nehmen. Zucker einrühren. Die Eier einzeln hinzugeben, danach den Vanilleextrakt einarbeiten und alles kräftig verrühren.
04 -
Mehl mit Salz vermischen, in die Schokoladenmasse sieben und sorgfältig unterheben, bis die Zutaten verbunden sind. Nicht zu lange rühren.
05 -
Frische Himbeeren vorsichtig in den Teig einarbeiten, damit sie gleichmäßig verteilt werden.
06 -
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und die Oberfläche glattstreichen.
07 -
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen, bis der Rand durchgebacken ist und die Mitte noch leicht feucht erscheint.
08 -
Die Brownies circa 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen, danach vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.
09 -
Vollständig abkühlen lassen, anschließend in Quadrate schneiden und servieren.
# Hinweise:
01 -
Für besonders saftige Brownies die Stäbchenprobe machen: In der Mitte sollte noch etwas Teig haften bleiben.