Hirse Mohren Bratlinge (Druckversion)
Goldbraune Hirse-Möhren-Bratlinge mit Knoblauch, Ingwer und frischen Kräutern - saftig und aromatisch für Ihren Genuss.
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
1 Knoblauchzehe
02 -
1 mittelgroße Zwiebel (ca. 100 g)
03 -
2-3 cm frischer Ingwer
04 -
3 EL Rapsöl
05 -
150 g Hirse
06 -
300 ml verträgliche Instant-Gemüsebrühe
07 -
150 g Möhren
08 -
Eiersatz für 1 Ei
09 -
1 EL gehackte Petersilie
10 -
1 TL Schnittlauchröllchen
11 -
2 EL Tomatenmark
12 -
Pfeffer nach Geschmack
13 -
Jodsalz nach Geschmack
14 -
1 EL Hirsemehl
# Anleitung:
01 -
Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen und alle drei Zutaten sehr klein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Ingwer und Knoblauch zufügen und kurz mitdünsten. Hirse in einem Sieb mit heißem Wasser gut ausspülen, zu den übrigen Zutaten in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Die Gemüsebrühe dazugeben und alles ca. 15 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
02 -
Möhren putzen, schälen und fein raspeln. Nach ca. 10 Minuten Garzeit die Möhrenraspel zur Hirsemasse geben.
03 -
Im Anschluss an die Garzeit alles weitere 20 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte nachquellen lassen.
04 -
Unter die Hirsemasse den nach Herstelleranweisung zubereiteten Eiersatz, die Kräuter sowie das Tomatenmark heben. Den Teig pfeffern und salzen, dann mit Hirsemehl binden, sodass eine zähe Masse entsteht. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen 20 flache Bratlinge mit ca. 6 cm Durchmesser formen. In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Bratlinge darin portionsweise bei mittlerer Hitze in ca. 5 Minuten von beiden Seiten goldgelb braten.
# Hinweise:
01 -
Die Bratlinge eignen sich gut zum Vorbereiten und können nach dem Abkühlen eingefroren werden.