Hohrueckensteak mit Marsalamarinade Grill (Druckversion)
Saftiges Hohrueckensteak in Kraeuter-Marsalamarinade, bestimmt zum Genießen mit intensiven Roestaromen.
# Zutaten:
→ Marinade
01 -
1 Knoblauchzehe
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Bund frischer Rosmarin
04 -
1 Esslöffel Senf
05 -
1 Esslöffel edelsüßes Paprikapulver
06 -
2 Esslöffel rosa Pfeffer, grob gemahlen
07 -
0,5 Deziliter Marsala
→ Fleisch & Finish
08 -
4 Rindshohrückensteaks à ca. 180 g
09 -
2 Zweige frischer Salbei
10 -
1 Teelöffel Fleur de Sel
# Anleitung:
01 -
Knoblauchzehe in das Olivenöl pressen. Die Hälfte des Rosmarins fein hacken und zusammen mit Senf und Paprikapulver untermischen. Rosa Pfeffer grob mahlen und hinzufügen. Marsala zugeben und alles sorgfältig vermengen.
02 -
Die Rindshohrückensteaks mit einem Teil der Marinade einstreichen. Abgedeckt etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
03 -
Grill auf 220 °C vorheizen. Die Steaks bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Währenddessen mit dem übrigen Rosmarin und Salbeizweigen belegen und regelmäßig mit Marinade bestreichen.
04 -
Vor dem Servieren die Steaks mit Fleur de Sel bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Die Verwendung von frischen Kräutern intensiviert das Aroma des Fleisches - Rosmarin und Salbei sollten erst während des Grillens zugegeben werden, um nicht zu verbrennen.