Honig Pfeffer Hähnchen Pasta (Druckversion)

Cremige Pasta mit Honig, Pfeffer und zartem Hähnchen – würzig und aromatisch.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - Salz, nach Geschmack
04 - Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
05 - 2 Esslöffel Honig
06 - 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (Menge nach Vorliebe anpassen)
07 - 340 Gramm Penne oder andere Pasta nach Wahl
08 - 240 Milliliter Sahne
09 - 60 Gramm frisch geriebener Parmesan
10 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional als Garnitur)
11 - 1 Esslöffel Knoblauch, fein gehackt
12 - 1 Esslöffel Butter

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Penne nach Packungsanweisung bis zur gewünschten Bissfestigkeit kochen. Etwa 250 Milliliter Nudelwasser abnehmen, die Pasta abgießen und beiseitestellen.
02 - Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Temperatur erhitzen. Die Filets auf jeder Seite 6–7 Minuten goldbraun braten, bis sie vollständig durchgegart sind (Kerntemperatur 74 °C). Kurz ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
03 - Butter in derselben Pfanne schmelzen. Den gehackten Knoblauch zufügen und 1–2 Minuten anschwitzen, bis er angenehm duftet. Honig und schwarzen Pfeffer unterrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, sodass der Honig leicht karamellisiert.
04 - Sahne einrühren und die Mischung 3–4 Minuten sanft köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Nach Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
05 - Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gründlich vermengen. Frisch geriebenen Parmesan unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine glatte Textur erreicht.
06 - Die in Streifen geschnittenen Hähnchenfilets vorsichtig unter die Pasta heben. Die Honig-Pfeffer-Pasta portionsweise auf Tellern anrichten, nach Wunsch mit frischer, gehackter Petersilie garnieren und direkt servieren.

# Hinweise:

01 - Etwas vom aufbewahrten Nudelwasser verwenden, um die Sauce bei Bedarf geschmeidig zu halten – dies sorgt für ein besonders seidiges Mundgefühl.

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