Jogurt Brot Mandel Eier (Druckversion)

Leichtes Brot mit Mandelmehl, griechischem Joghurt und Kräutern für mediterranes Aroma.

# Zutaten:

01 - 400 g griechischer Joghurt, dick und ungesüßt

02 - 3 Eier, vorzugsweise zimmerwarm

03 - 200 g Mandelnmehl; alternativ Sonnenblumenkernmehl

04 - 1 EL Backpulver

05 - 1 TL Salz

06 - Kräuter wie Rosmarin oder Thymian für eine herzhafte Note

07 - Käse für zusätzlichen Geschmack

08 - Oliven oder getrocknete Tomaten für mediterranes Aroma

01 - Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.

02 - Griechischen Joghurt und Eier in einer großen Rührschüssel miteinander verrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.

03 - Mandelnmehl, Backpulver und Salz zugeben und die Mischung sanft zu einem homogenen Teig verrühren.

04 - Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und nach Belieben Kräuter, geriebenen Käse, Oliven oder getrocknete Tomaten darauf verteilen.

05 - Im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

06 - Brot einige Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

01 - Für eine fluffigere Textur kann das Brot nach dem Backen kurz mit einem Tuch abgedeckt werden, bevor es komplett auskühlt.