Kabeljau in Kokos Curry Sauce (Druckversion)
Saftiger Kabeljau in cremiger Kokos Curry Sauce mit frischen Gewürzen und Kräutern, mild und aromatisch.
# Zutaten:
→ Kokos-Curry-Sauce
01 -
400 ml Kokosmilch (vollfett)
02 -
1 EL Olivenöl
03 -
1 EL Currypulver
04 -
1 TL Kurkuma
05 -
1 TL gemahlener Ingwer
06 -
0,5 TL Chilipulver (optional)
07 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
1 EL Limettensaft
09 -
Salz nach Geschmack
10 -
Pfeffer nach Geschmack
11 -
1 EL Honig (optional)
→ Fisch
12 -
4 Kabeljaufilets (je ca. 170 g)
13 -
Salz nach Geschmack
14 -
Pfeffer nach Geschmack
15 -
Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt (optional)
16 -
Limettenspalten zum Servieren
# Anleitung:
01 -
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch zugeben und glasig anschwitzen. Currypulver, Kurkuma, Ingwer und Chilipulver zufügen und unter ständigem Rühren kurz rösten, bis die Gewürze duften. Kokosmilch einrühren, Limettensaft und optional Honig dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten leicht köcheln lassen.
02 -
Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kabeljaufilets gleichmäßig mit Salz und Pfeffer bestreuen.
03 -
Die gewürzten Kabeljaufilets in eine Auflaufform legen. Die Kokos-Curry-Sauce großzügig darüber verteilen. Die Form mittig in den vorgeheizten Ofen schieben und 20–25 Minuten garen, bis der Fisch zart ist.
04 -
Die Filets mit gehacktem frischen Koriander oder Petersilie und Limettenspalten anrichten. Direkt servieren.
# Hinweise:
01 -
Für intensiveren Geschmack den Fisch vor dem Backen 10 Minuten in der Currysauce marinieren.