Kaesige Gruyere Suesskartoffel Stacks (Druckversion)
Gruyere und Parmesan umhuellen goldene Suesskartoffelscheiben mit wuerziger Thymiannote.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
3 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in dünne, gleichmäßige Scheiben geschnitten
→ Käse
02 -
150 g Gruyère, frisch gerieben
03 -
50 g Parmesan, frisch gerieben
04 -
Zusätzlicher Gruyère zum Überbacken
→ Gewürze und Kräuter
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 TL frischer Thymian oder ½ TL getrockneter Thymian
07 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 -
Frische Thymianblätter zum Garnieren
→ Fette
09 -
2 EL Butter, geschmolzen
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform sorgfältig mit Butter einfetten.
02 -
Süßkartoffeln schälen, anschließend mit einem Messer oder einer Mandoline gleichmäßig in dünne Scheiben schneiden.
03 -
Butter schmelzen und mit gehacktem Knoblauch sowie dem Thymian verrühren. Den geriebenen Gruyère und Parmesan untermischen, bis eine homogene Käsemischung entsteht.
04 -
Die Süßkartoffelscheiben schichtweise in die Mulden der Muffinform legen. Jede Schicht großzügig mit der Käsemischung bestreichen und mit Salz sowie Pfeffer bestreuen.
05 -
Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten garen, bis die Süßkartoffeln weich sind und der Käse goldbraun zerläuft.
06 -
Kurz vor Ende der Backzeit etwas zusätzlichen Gruyère auf die Stacks streuen und weitere 5 Minuten gratinieren, bis eine goldene Kruste entsteht.
07 -
Die Stacks einige Minuten abkühlen lassen, anschließend behutsam aus der Form lösen und mit frischen Thymianblättern bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Für besonders dünne und gleichmäßige Süßkartoffelscheiben empfiehlt sich die Verwendung einer Mandoline.