Kartoffel Gurken Salat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
1 kg festkochende Kartoffeln
02 -
2 Zwiebeln
03 -
1 Salatgurke
→ Für die Marinade
04 -
300 ml Fleischbrühe
05 -
4 EL Weißweinessig
06 -
1 EL Senf
07 -
4 EL Rapsöl (oder mehr nach Geschmack)
08 -
1 Prise Zucker
09 -
Schnittlauch zum Garnieren
10 -
Salz
11 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, salzen und 20 Minuten garen. Abgießen, noch warm pellen und in Scheiben schneiden.
02 -
Zwiebeln fein hacken. Gurke in dünne Scheiben schneiden, dann in ein Sieb geben und salzen. 10 Minuten ziehen lassen, dann gut ausdrücken.
03 -
Zwiebeln in einem kleinen Topf in etwas Öl dünsten. Brühe zugeben und aufkochen, dann vom Herd nehmen und Essig und Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
04 -
Kartoffeln in einer Schüssel mit der heißen Brühe mischen und 1 Stunde ziehen lassen.
05 -
Gurken und Rapsöl unterheben und den Salat mit frisch geschnittenem Schnittlauch servieren.
# Hinweise:
01 -
Die 'Schlonzigkeit' (Öligkeit) kann nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
02 -
Der Salat schmeckt warm oder kalt und eignet sich ideal als Beilage zu Fleischgerichten.