Kartoffel Hack Zucchini Auflauf (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 750 g festkochende Kartoffeln, gründlich gewaschen
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
03 - 1 Zucchini (ca. 200 g), in Scheiben geschnitten

→ Fleisch und Basis

04 - 600 g gemischtes Hackfleisch
05 - 2 EL Öl

→ Saucen und Würze

06 - 1 EL Tomatenmark
07 - 500 g passierte Tomaten
08 - Salz nach Geschmack
09 - Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
10 - Geriebene Muskatnuss

→ Auflauf und Abschluss

11 - 150 ml Milch
12 - 3 Eier (Größe M)
13 - 75 g geriebener Goudakäse
14 - Oregano zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich säubern und in kochendem Wasser etwa 15 Minuten garen. Währenddessen Zwiebel schälen und fein würfeln.
02 - Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch zugeben und unter ständigem Zerteilen krümelig anbraten. Zwiebelwürfel hinzufügen und noch 1–2 Minuten mitbraten.
03 - Tomatenmark in die Pfanne geben, kurz anschwitzen lassen. Passierte Tomaten einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei milder Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.
04 - Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Milch mit Eiern verquirlen, mit Salz und Muskat würzen. Die Hackfleischsauce erneut abschmecken. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
05 - Kartoffelscheiben, Zucchinischeiben und Hackfleischsauce abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Die Eiermilch darüber gießen und mit dem geriebenen Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 175 °C Umluft) für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
06 - Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Oregano bestreuen und direkt heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Für ein besonders cremiges Ergebnis die Eiermilch vorab leicht mit einem Stabmixer aufschäumen.

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