Kartoffelcremesuppe mit frischem Gemuse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
1 kg mehligkochende Kartoffeln
02 -
1 Zwiebel
03 -
1 Bund Suppengemüse
04 -
2 EL Butter
05 -
1,1 l Gemüsebrühe
→ Gewürze und Kräuter
06 -
1 TL Majoran
07 -
1 Lorbeerblatt
08 -
Salz
09 -
Pfeffer
10 -
2 Prisen Muskat
11 -
2 EL gehackte Petersilie
→ Milchprodukte
12 -
100 ml Sahne
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Suppengemüse klein schneiden.
02 -
Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Kartoffeln und Suppengemüse zugeben und weitere 3 Minuten braten.
03 -
Gemüsebrühe, Majoran und das Lorbeerblatt zugeben und aufkochen. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
04 -
Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe fein pürieren. Sahne unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
05 -
Die Kartoffelcremesuppe mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine besonders feine Konsistenz die Suppe durch ein Sieb streichen.
02 -
Die Suppe schmeckt am zweiten Tag noch aromatischer.