Kartoffelcremesuppe mit Majoran Petersilie (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 800 g mehlig kochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 - 1 Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Fett & Flüssigkeit

04 - 2 EL Butter oder Olivenöl
05 - 800 ml Gemüsebrühe
06 - 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahnealternative

→ Gewürze & Kräuter

07 - 1 TL getrockneter Majoran
08 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 - Frische Petersilie, fein geschnitten, zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Kartoffeln sorgfältig schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
02 - Butter oder Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen, ohne dass sie bräunen.
03 - Kartoffelwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Majoran einstreuen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
04 - Die Temperatur reduzieren und die Mischung bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel vollständig weich sind.
05 - Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne oder Sahneersatz zugeben und gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer final abschmecken.
06 - Fertig zubereitete Suppe auf Schalen verteilen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine vegane Variante einfach die Butter durch Olivenöl und die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

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