Kartoffelcremesuppe cremig mit Sahne

Diese Kartoffelcremesuppe ist für mich ein echter Seelentröster an grauen Tagen Sie ist einfach zu machen wunderbar cremig und steckt voller Geschmack Gerade wenn es draußen kalt ist gibt es für meine Familie kaum etwas Gemütlicheres als eine große Schüssel davon

Zutaten

• Mehlig kochende Kartoffeln: Sie sorgen für die typische Cremigkeit je frischer desto besser
• Zwiebel: Gibt der Suppe eine süßliche Note achten Sie auf eine feste Zwiebel mit glänzender Schale
• Knoblauchzehen: Für das besondere Aroma am besten frische Zehen verwenden
• Butter oder Olivenöl: Für den runden Geschmack nehmen Sie ruhig die Sorte die Sie am liebsten mögen
• Gemüsebrühe: Bringt Tiefe und Würze am besten eine kräftige Brühe ohne künstliche Zusätze
• Sahne oder pflanzliche Sahne: Macht die Suppe extra cremig wählen Sie hochwertige Sahne oder gute vegane Alternative
• Getrockneter Majoran: Verleiht der Suppe eine wunderbar herzhafte Kräuternote
• Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken frisch gemahlener Pfeffer verstärkt das Aroma
• Frische Petersilie: Zum Garnieren gibt Farbe und Frische verwenden Sie glatte oder krause Petersilie

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung:

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden dabei darauf achten dass die Würfel möglichst gleich groß sind so garen sie gleichmäßig

Zwiebel und Knoblauch:

schälen fein hacken möglichst klein schneiden damit sie beim Anschwitzen besser ihr Aroma abgeben

Aromaten anbraten:

Butter oder Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen Zwiebel und Knoblauch hineingeben und langsam glasig anschwitzen Geduld zahlt sich dabei aus damit nichts braun wird

Kartoffeln hinzufügen:

Kartoffelwürfel ebenfalls in den Topf geben alles zusammen nochmals drei Minuten andünsten Dabei regelmäßig umrühren damit nichts am Topfboden haftet

Mit Brühe aufgießen und würzen:

Gemüsebrühe gründlich aufgießen Majoran hinzufügen und alles einmal umrühren Dann die Hitze erhöhen bis die Suppe sanft kocht

Suppe köcheln lassen:

Die Suppe auf mittlerer Hitze zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten leicht köcheln lassen bis die Kartoffelwürfel weich sind Sie testen das am besten mit einer Gabel sie sollte mühelos hineingleiten

Pürieren und abschmecken:

Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren anschließend die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer sorgfältig abschmecken Wer möchte kann die Konsistenz mit etwas zusätzlicher Brühe anpassen

Anrichten und servieren:

Die Suppe in Schalen füllen mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort genießen

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Aufbewahrungstipps

Die abgekühlte Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage Geben Sie sie einfach in einen gut verschlossenen Behälter und wärmen Sie sie portionsweise sanft auf Beim Einfrieren empfiehlt es sich die Suppe ohne Sahne einzufrieren und diese erst beim Erwärmen dazuzugeben dann bleibt die Konsistenz am besten

Zutaten tauschen

Falls Sie keine Sahne haben können Sie auch Crème fraîche oder eine pflanzliche Alternative wie Hafercuisine verwenden Wer es aromatischer möchte kann noch etwas Lauch mit anbraten und für eine herzhafte Note geben Sie fein gewürfelten Räuchertofu dazu

Servierideen

Die Suppe passt wunderbar zu frischem Bauernbrot auch ein Klecks Crème fraîche oder geröstete Kürbiskerne machen sie besonders Wer mag verfeinert sie mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl das bringt eine nussige Note

Tradition und Hintergrund

Kartoffelsuppen sind in Deutschland traditionell ein typisches Alltagsgericht nahezu jede Familie hat ihr eigenes Rezept Besonders nach der Erntezeit im Herbst wird aus frischen Kartoffeln eine große Portion Suppe gekocht und gemeinsam gegessen Diese Suppe bringt nicht nur Sättigung sondern oft auch ein Stück Geborgenheit mit sich

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Häufig gestellte Fragen

→ Wie gelingt die Suppe besonders cremig?

Verwenden Sie mehlig kochende Kartoffeln und pürieren Sie die Masse gründlich mit einem Stabmixer. Sahne rundet die Konsistenz sanft ab.

→ Kann man Sahne ersetzen?

Ja, pflanzliche Sahne eignet sich ebenfalls hervorragend und macht das Gericht vegan.

→ Wie lässt sich das Aroma variieren?

Fügen Sie frische Kräuter wie Schnittlauch, Kerbel oder ein wenig Muskat hinzu. Knusprige Croutons passen auch wunderbar.

→ Was passt als Beilage?

Frisches Baguette, knuspriges Brot oder ein grüner Salat ergänzen das Gericht ideal.

→ Wie lange hält sich die Suppe?

Im Kühlschrank bleibt sie abgedeckt zwei bis drei Tage frisch und kann leicht wieder erwärmt werden.