Kartoffelgratin (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1,4 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln, 3 mm dünn geschnitten.
02 - 1/2 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten.
03 - 45 g ungesalzene Butter.
04 - 30 g Mehl (Type 405).
05 - 475 ml Vollmilch.
06 - 240 ml Gemüsebrühe.
07 - 4 Knoblauchzehen, gerieben.
08 - 1 EL frische Thymianblätter.
09 - 2 TL Meersalz.
10 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer.
11 - 150 g Cheddar, gerieben.
12 - Butter zum Einfetten der Form.

# Anleitung:

01 - 33x23 cm Auflaufform einfetten, Kartoffeln und Zwiebeln schneiden.
02 - Butter schmelzen, Mehl zugeben, Milch und Brühe einrühren, Knoblauch, Thymian, Gewürze zugeben, Kochen bis leicht eingedickt.
03 - Hälfte der Kartoffeln, Hälfte der Zwiebeln, Hälfte der Sauce, 100 g Käse, Schichten wiederholen.
04 - 30 Minuten abgedeckt, 35-40 Minuten unabgedeckt, 20 Minuten ruhen lassen.

# Hinweise:

01 - Vorbereitung möglich.
02 - Mandoline zum Schneiden empfohlen.
03 - Perfekt für Feiertage.
04 - Sauce sollte löffelrückseiten-dick sein.
05 - Vor dem Servieren ruhen lassen.
06 - Gut zum Einfrieren geeignet.

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