Kartoffelgratin (Druckversion)
Zarte Kartoffelscheiben geschichtet mit einer cremigen Kräutersauce und Cheddar, goldbraun überbacken.
# Zutaten:
01 -
1,4 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln, 3 mm dünn geschnitten.
02 -
1/2 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten.
03 -
45 g ungesalzene Butter.
04 -
30 g Mehl (Type 405).
05 -
475 ml Vollmilch.
06 -
240 ml Gemüsebrühe.
07 -
4 Knoblauchzehen, gerieben.
08 -
1 EL frische Thymianblätter.
09 -
2 TL Meersalz.
10 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer.
11 -
150 g Cheddar, gerieben.
12 -
Butter zum Einfetten der Form.
# Anleitung:
01 -
33x23 cm Auflaufform einfetten, Kartoffeln und Zwiebeln schneiden.
02 -
Butter schmelzen, Mehl zugeben, Milch und Brühe einrühren, Knoblauch, Thymian, Gewürze zugeben, Kochen bis leicht eingedickt.
03 -
Hälfte der Kartoffeln, Hälfte der Zwiebeln, Hälfte der Sauce, 100 g Käse, Schichten wiederholen.
04 -
30 Minuten abgedeckt, 35-40 Minuten unabgedeckt, 20 Minuten ruhen lassen.
# Hinweise:
01 -
Vorbereitung möglich.
02 -
Mandoline zum Schneiden empfohlen.
03 -
Perfekt für Feiertage.
04 -
Sauce sollte löffelrückseiten-dick sein.
05 -
Vor dem Servieren ruhen lassen.
06 -
Gut zum Einfrieren geeignet.