Kartoffeln mit Bockshornklee Chili (Druckversion)
Kartoffeln, Bockshornklee und Chili verbinden sich zu feinem Gericht, aromatisch und herzhaft im Geschmack.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g mehligkochende Kartoffeln, gewaschen, geschält und in grobe Würfel geschnitten
02 -
200 g getrocknete Bockshornkleeblätter, mehrmals gründlich gewaschen und abgetropft
03 -
4-5 EL Pflanzenöl
04 -
3 getrocknete rote Chilischoten
05 -
1/4 TL Chilipulver
06 -
Salz nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Die getrockneten Bockshornkleeblätter zwei- bis dreimal in reichlich Wasser waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
02 -
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die getrockneten Chilischoten hineinbröseln und etwa 30 Sekunden anrösten, bis sie aromatisch sind. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und rundum 5–7 Minuten kräftig anbraten.
03 -
Kartoffeln mit Chilipulver und Salz würzen, etwa 1 Minute unter ständigem Rühren weiterbraten. Die vorbereiteten Bockshornkleeblätter zugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.
04 -
Mit einer Gabel prüfen, ob die Kartoffeln weich sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt etwa 5 Minuten ziehen lassen.
# Hinweise:
01 -
Das Gericht lässt sich ideal mit frisch gebackenen Chapatis oder Naan servieren und kann nach Belieben durch frische Zwiebeln und Zitronensaft verfeinert werden.