Weihnachtliche Beilage Kartoffeln Spinat (Druckversion)

Kartoffeln und Spinat als feine Beilage, raffiniert gewürzt und ofengebacken für besondere Anlässe.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 kg mehligkochende Kartoffeln, geschält
02 - 150 g Rahmspinat, aufgetaut
03 - 1 Eigelb
04 - Muskatnuss, frisch gerieben
05 - Salz
06 - Schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten weichkochen.
02 - Kartoffeln gründlich abgießen und ausdampfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Küchenmaschine zu feinem Püree verarbeiten.
03 - Eigelb und aufgetauten Rahmspinat unter das Kartoffelpüree heben. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
04 - Die fertige Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Tannenbäume auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
05 - Bei 180 °C Umluft rund 20 Minuten goldbraun backen oder ungebacken einfrieren und später mit 5–10 Minuten längerer Backdauer zu Ende garen.

# Hinweise:

01 - Für ein besonders feines Ergebnis empfiehlt sich, die Kartoffeln nach dem Kochen gründlich ausdampfen zu lassen.

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