Kartoffelpizza vom Blech (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
02 -
100 g Kirschtomaten
03 -
2 Scheiben Salami
04 -
50 g Rucola
→ Belag und Gewürze
05 -
1 EL Olivenöl
06 -
100 g Schmand
07 -
50 g geriebener Mozzarella
08 -
Salz
09 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Drillinge in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und salzen. 10 Minuten kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
02 -
Kirschtomaten halbieren. Salami in kleine Stücke schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.
03 -
Die gekochten Drillinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit einem Glasboden flach drücken. Mit den Händen zu einem gleichmäßigen Pizzaboden formen.
04 -
Den Kartoffelboden mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 30 Minuten backen, bis er leicht goldbraun wird.
05 -
Die vorgebackene Kartoffelpizza mit Schmand bestreichen und mit Tomaten, Salami und Mozzarella belegen. Weitere 10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
06 -
Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischem Rucola garnieren und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Kartoffeln sollten gut abgekühlt sein, bevor sie zerdrückt werden, um einen besseren Zusammenhalt zu gewährleisten.
02 -
Für eine knusprigere Basis kann der Kartoffelboden etwas länger gebacken werden.