Kartoffelpuffer mit Knofi Mayo (Druckversion)
Goldbraune Kartoffelpuffer mit hausgemachter Knoblauch-Mayo. Knusprig außen, weich innen und perfekt gewürzt.
# Zutaten:
→ Für die Kartoffelpuffer
01 -
600 g Kartoffeln
02 -
2 Zwiebeln
03 -
3 EL Mehl
04 -
1 TL Currypulver
05 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
06 -
Salz
07 -
Pfeffer
08 -
1 EL Öl zum Braten
→ Für die Knoblauch-Mayonnaise
09 -
75 ml Sojadrink
10 -
½ TL Senf
11 -
150 ml Rapsöl
12 -
1 Knoblauchzehe
13 -
½ EL Essig
14 -
Salz
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln schälen und reiben. Ein Sieb mit einem Küchentuch auslegen. Die Kartoffelraspel hineingeben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Die Zwiebeln schälen, in sehr kleine Würfel schneiden und in ½ EL Öl andünsten.
02 -
Zwiebeln, Mehl, Muskat und Currypulver zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen gut verkneten. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig mit den Händen zu runden Laibchen formen und in der Pfanne von beiden Seiten goldgelb backen.
03 -
Für die Knoblauch-Mayonnaise Sojadrink mit Senf und etwas Salz in einen hohen Rührbecher füllen und zu einer homogenen Masse verrühren. Das Öl langsam hinzufügen und mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse aufschlagen. Knoblauch schälen, durchpressen und mit dem Essig zur Mayonnaise geben. Erneut mixen.