Kartoffelroesti mit Champignons Kaese (Druckversion)
Saftige Kartoffelroesti ueberbacken mit cremigen Pilzen und Kaese, verfeinert mit Kraeutern.
# Zutaten:
→ Basiszutaten
01 -
8 Kartoffelrösti, selbstgemacht oder tiefgekühlt
→ Gemüse
02 -
250 g Champignons, geviertelt
03 -
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
→ Milchprodukte
04 -
½ Becher Crème fraîche
05 -
Käse, gerieben, zum Überbacken
→ Gewürze und Kräuter
06 -
Salz
07 -
Schwarzer Pfeffer
08 -
Frische Kräuter (z. B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Kartoffelrösti vorbereiten oder aus der Tiefkühlung nehmen und bei Raumtemperatur stehen lassen.
02 -
Champignons in Viertel schneiden, Zwiebeln fein würfeln.
03 -
Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel zugeben und glasig anschwitzen. Geviertelte Champignons hinzufügen und beide Zutaten anbraten, bis die Pilze eine goldbraune Farbe annehmen.
04 -
Hitze reduzieren und Crème fraîche unter das Gemüse rühren. Die Mischung kurz köcheln lassen, bis sie cremig und leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Backblech mit Backpapier belegen. Rösti darauf verteilen. Die Pilzmasse gleichmäßig auf den Rösti verteilen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
06 -
Backofen auf 190 °C vorheizen. Die belegten Rösti auf mittlerer Schiene etwa 15–20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
07 -
Rösti aus dem Ofen nehmen. Mit frischen Kräutern bestreuen. Heiß mit einem knackigen Salat servieren.
# Hinweise:
01 -
Für extra Aroma empfehlen sich geröstete Kräuter als Topping unmittelbar vor dem Servieren.