Kartoffeltaschen mit Spinat Frischkaese (Druckversion)

Zarte Kartoffeltaschen mit würziger Spinat-Frischkaese-Füllung und knuspriger Kruste.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 600 g mehligkochende Kartoffeln
02 - 150 g Weizenmehl
03 - 1 TL Backpulver
04 - Salz
05 - frisch geriebene Muskatnuss

→ Füllung

06 - 200 g frischer Spinat
07 - 200 g Frischkäse, natur oder mit Kräutern
08 - 1 kleine Zwiebel
09 - 1 Knoblauchzehe
10 - 2 EL Olivenöl
11 - Salz und Pfeffer
12 - frisch geriebene Muskatnuss
13 - frische Kräuter (optional)

# Anleitung:

01 - Kartoffeln gründlich waschen und in reichlich Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen. Wasser abgießen und Kartoffeln noch warm pellen.
02 - Die warmen Kartoffeln fein zerdrücken. Mehl, Backpulver, Salz sowie frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
03 - Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Spinat hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er zusammenfällt. Überschüssige Flüssigkeit abgießen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Abkühlen lassen.
04 - Spinat mit Frischkäse sorgfältig vermengen. Nach Wunsch frische Kräuter untermischen.
05 - Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Kreise mit 10–12 cm Durchmesser ausstechen.
06 - Jeweils 1 Esslöffel Füllung mittig auf jeden Kreis geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel gut verschließen.
07 - Gefüllte Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten goldbraun backen.

# Hinweise:

01 - Die Kartoffeltaschen eignen sich hervorragend zum Vorbereiten und können kalt oder warm serviert werden.

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