Mac und Cheese mit Cheddar (Druckversion)
Cremige Pasta trifft auf würzigen Cheddar. Ein Genuss für echte Käseliebhaber, einfach zubereitet.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Hörnchennudeln
02 -
150 g würziger Cheddar-Käse
03 -
1 EL Butter
04 -
1 EL Weizenmehl
05 -
250 ml Milch
06 -
550 ml Wasser
07 -
Salz
08 -
Schwarzer Pfeffer
09 -
Geriebene Muskatnuss (optional)
# Anleitung:
01 -
Den Cheddar fein reiben und bereitstellen. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, das Mehl einrühren und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen, bis die Mischung eindickt und eine leicht goldene Farbe entwickelt. Nach und nach einen Teil der Milch zugeben und glatt rühren. Sobald die Masse sämig ist, restliche Milch und Wasser einrühren und unter gelegentlichem Rühren aufkochen.
02 -
Wenn die Flüssigkeit zu köcheln beginnt, die Hörnchennudeln und eine kräftige Prise Salz einstreuen. Etwa 8–10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren garen, bis die Nudeln al dente sind. Vom Herd nehmen, den geriebenen Cheddar sorgfältig einrühren und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Für eine besonders cremige Sauce empfiehlt es sich, geriebenen Käse erst nach dem Kochen der Nudeln vollständig unterzurühren.