Khachapuri Käse Teig Boot (Druckversion)
# Zutaten:
→ Käsemischung
01 -
120 g Feta, grob zerkrümelt
02 -
120 g Ricotta
03 -
120 g Mozzarella
04 -
Salz
05 -
Schwarzer Pfeffer
→ Teig und Füllung
06 -
400 g Pizzateig (aus dem Kühlregal)
07 -
4 Eier (Größe M)
08 -
1 Eigelb (Größe M)
09 -
4 TL Butter
→ Frische Kräuter
10 -
Etwas frisch gehackter Thymian
11 -
Etwas frisch gehackte glatte Petersilie
# Anleitung:
01 -
Feta grob zerkrümeln. Ricotta und Mozzarella hinzufügen und alles gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
02 -
Pizzateig in vier gleichgroße Portionen teilen. Jede Portion mit den Händen zu einem Oval formen und die Seiten zur Mitte hin einrollen, so dass ein Teigboot entsteht. Die Enden gut zusammendrücken.
03 -
Teigboote auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der Käsemischung füllen. Eigelb verquirlen und die Brotränder damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C (Umluft 180 °C) etwa 15 Minuten goldbraun backen.
04 -
Mit einem Löffel mittig eine Mulde in die Füllung drücken und je ein Ei hineingeben. Jeweils ½ TL Butter in kleinen Flöckchen um das Ei auf der Füllung verteilen. Für 5–6 Minuten weiterbacken, bis das Eiweiβ gestockt ist.
05 -
Aus dem Ofen nehmen, mit frisch gehacktem Thymian und Petersilie bestreuen und direkt servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren. Für ein cremiges Eigelb das Brot nach dem Hinzufügen der Eier sorgfältig beobachten.