Kirsch Bananen Muffins (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
2 sehr reife Bananen
02 -
100 ml neutrales Öl
03 -
80 ml Pflanzendrink (alternativ Kirschsaft)
04 -
270 g Dinkelmehl (Type 630)
05 -
2 TL Weinstein-Backpulver
06 -
1 TL Ceylonzimt
07 -
185 g Sauerkirschen (aus dem Glas, ohne Zucker)
→ Zubehör
08 -
12-er Muffinform
09 -
Muffin-Papierförmchen
# Anleitung:
01 -
Die Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. In einer Schüssel mit Öl und Pflanzendrink mischen. Mehl, Backpulver sowie Zimt dazugeben und alles mit den Rührbesen des Handrührgerätes zügig zu einem glatten Teig verarbeiten.
02 -
Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform mit den 12 Papierförmchen auslegen. Die Kirschen abgießen, kurz abtropfen lassen und zügig unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und ca. 22 Minuten in der Ofenmitte backen.
03 -
Die Muffins auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Anschließend bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder für längere Haltbarkeit tiefkühlen.
# Hinweise:
01 -
Die Muffins können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.