Kinderleichte Butternuss Kuerbissuppe (Druckversion)

Herbstliche Butternusskuerbissuppe mit Kartoffeln und feiner Creme Fraiche.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Butternuss-Kürbis, geschält und gewürfelt
02 - 3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
03 - 1 Zwiebel, geschält und gewürfelt

→ Milchprodukte

04 - 1/2 Becher Crème Fraîche
05 - Butter, zum Anschwitzen

→ Flüssigkeiten

06 - 500 ml Wasser

→ Gewürze

07 - Salz
08 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
09 - Muskatnuss, frisch gerieben

# Anleitung:

01 - Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einem großen Topf Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
02 - Den Butternuss-Kürbis und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüse zu den Zwiebeln geben und kurz mit anrösten.
03 - Mit 500 ml Wasser ablöschen und alles aufkochen. Die Hitze reduzieren und das Gemüse zugedeckt etwa 45 Minuten leicht köcheln lassen, bis alles weich ist.
04 - Mit einem Stabmixer die Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
05 - Crème Fraîche unter die heiße Suppe rühren, nochmals kurz erwärmen und direkt servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine vegane Variante kann die Crème Fraîche durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.

Zurück