Kirsch Quark Schnitten Zimt Cookies (Druckversion)
# Zutaten:
→ Boden
01 -
600 g Zimt-Kekse (alternativ 600 g Haferkekse und 2 TL Zimt)
02 -
300 g Butter
→ Kirschkompott
03 -
2 Gläser Kirschen (je 720 g Abtropfgewicht)
04 -
3 EL Speisestärke
05 -
1 EL Zucker
06 -
1 TL Zimt
→ Quarkcreme
07 -
1,5 kg Magerquark
08 -
75 g Zucker
09 -
2 Päckchen Paradies Creme Vanille (à 60 g)
# Anleitung:
01 -
Kekse mit einer Küchenmaschine fein zermahlen. Butter bei niedriger Hitze schmelzen, mit den Keksbröseln gut vermengen. Die Masse gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Springform (24 x 35 cm) oder ein tiefes Backblech drücken und kühl stellen, damit sie fest wird.
02 -
Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 6 Esslöffel Saft mit der Stärke glatt verrühren. Den restlichen Saft in einem Topf mit 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Zimt aufkochen. Die angerührte Stärke einrühren und unter Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen. Die Kirschen hinzufügen und das Kompott vollständig abkühlen lassen.
03 -
Magerquark, 75 g Zucker und das Vanille-Cremepulver mit einem Handrührgerät etwa 3 Minuten aufschlagen, bis eine glatte, luftige Creme entstanden ist.
04 -
Ein Drittel des abgekühlten Kirschkompotts klecksartig auf dem Keksboden verteilen. Die Quarkcreme gleichmäßig darüberstreichen. Das restliche Kirschkompott auf der Creme verteilen. Die Schnitten etwa 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit sie fest werden.
# Hinweise:
01 -
Für besonders saubere Schnitten die Form vor dem Schneiden kurz ins Gefrierfach geben und ein scharfes, erwärmtes Messer verwenden.