Kirsch Quark Schnitten mit Keksboden

Diese Kirsch-Quark-Schnitten bringen fruchtige Frische und cremigen Genuss perfekt zusammen. Das Rezept ist schnell gemacht und eignet sich hervorragend als Nachtisch für die Familie oder Gäste. Mit dem knusprigen Keksboden, saftigem Kirschkompott und luftiger Quarkcreme entstehen herrliche Kuchenschnitten, die garantiert Eindruck machen.

Zutaten

• Haferkekse: geben dem Boden eine knackige Textur nutze möglichst qualitativ hochwertige Kekse
• Butter: sorgt für Bindung und Geschmack Bio-Butter ergibt besonders feine Aromen
• Kirschen: bringen Fruchtigkeit am besten Sauerkirschen aus dem Glas verwenden Achte darauf dass sie saftig und nicht gezuckert sind
• Speisestärke: sorgt für die richtige Bindung im Kirschkompott Qualitätsstärke löst sich klümpchenfrei auf
• Zucker: betont die Süße achte darauf feinkörnigen Zucker zu verwenden
• Zimt: bringt Wärme und Tiefe in das Dessert am aromatischsten sind hochwertige Zimtstangen frisch gemahlen
• Magerquark: liefert frische Cremigkeit für die Füllung empfehlenswert ist Quark aus der Frischetheke
• Paradies Creme Vanille: gibt der Quarkfüllung luftige Leichtigkeit achte auf eine echte Vanillenote für besten Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Keksboden vorbereiten:

Die Haferkekse in einer Küchenmaschine zu feinen Bröseln verarbeiten und in eine große Schüssel geben Dann die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und gründlich mit den Keksbröseln vermengen Die Mischung mit einem Löffel auf dem Boden einer rechteckigen Backform die zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde verteilen Anschließend mit den Händen oder einem Glas fest andrücken So erhältst du einen gleichmäßigen kompakten Boden Die Form für mindestens 20 Minuten kühl stellen damit der Boden fest wird

Kompott kochen:

Die Kirschen über einem Sieb abgießen und den Saft auffangen Speisestärke mit etwas kaltem Kirschsaft klümpchenfrei anrühren Den übrigen Saft in einen kleinen Topf geben Zucker und Zimt einrühren und alles kurz aufkochen Sobald der Saft kocht die angerührte Stärke zugeben Die Flüssigkeit unter ständigem Rühren mindestens drei Minuten leicht köcheln lassen bis sie merklich andickt Nun die abgetropften Kirschen unterheben und das Kompott komplett auskühlen lassen Für intensiveren Geschmack das Kompott bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen

Quarkcreme aufschlagen:

Magerquark mit Zucker und Paradies Creme Vanille in eine große Schüssel geben Mit den Schneebesen eines Mixers die Masse mindestens drei Minuten auf höchster Stufe luftig cremig aufschlagen Die Creme wird dadurch besonders locker und fest so lässt sie sich später gut schneiden

Schichten und kühlen:

Etwa ein Drittel des Kirschkompotts in Klecksen auf den Keksboden geben Die Quarkcreme gleichmäßig über die Kirschen streichen Anschließend das restliche Kirschkompott obenauf verteilen Mit einem Löffel kleine Wellen ziehen Für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen damit Kuchen und Creme schön fest werden So lassen sich die Schnitten problemlos aus der Form lösen

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Aufbewahrungstipps

Die fertigen Schnitten kannst du abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch halten Sie bleiben angenehm saftig und der Boden weicht nicht durch Wenn du einzelne Portionen übrig hast einfach in eine luftdichte Dose geben und am besten auf Backpapier stapeln So bleibt alles ansehnlich

Zutaten-Alternativen

Statt Kirschen lassen sich Heidelbeeren oder andere Beerenfrüchte verwenden Solltest du nicht an Paradies Creme kommen funktioniert auch ein Päckchen Vanillepuddingpulver Den Quark kannst du je nach Geschmack auch durch Skyr ersetzen das gibt extra frische Cremigkeit

Serviervorschläge

Die Schnitten schmecken pur herrlich Du kannst sie aber auch mit gehackten Pistazien bestreuen oder mit etwas extra Zimt garnieren Für Gäste sehen sie besonders fein aus wenn du kleine Quadrate schneidest und mit frischen Kirschen dekorierst

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Kultureller Hintergrund

In Deutschland sind Quarkschnitten in verschiedensten Varianten beliebt Ursprünglich stammen sie aus der bäuerlichen Küche wo Quark ein essenzieller Bestandteil war Über die Jahre sind viele moderne Varianten entstanden durch frische Früchte und kreative Böden wie bei diesem Rezept

Häufig gestellte Fragen

→ Wie wird der Boden besonders knusprig?

Die Keksbrösel gut mit geschmolzener Butter vermengen und fest in die Form drücken, danach ausreichend kühlen.

→ Kann man auch andere Kekse als Zimt-Cookies verwenden?

Haferkekse mit etwas Zimt sind eine gute Alternative und verleihen ebenfalls feines Aroma.

→ Wie erhält die Quarkschicht ihre Cremigkeit?

Der Magerquark wird mit Cremepulver und Zucker aufgeschlagen und sorgt zusammen mit der Paradies Creme für eine luftige Textur.

→ Wird frisches oder eingekochtes Kirschkompott verwendet?

Am besten werden eingelegte Kirschen verwendet, die mit etwas Stärke und Zucker kurz aufgekocht werden.

→ Wie lange sollten die Schnitten gekühlt werden?

Mindestens zwei Stunden kalt stellen, damit Boden und Creme durchziehen und fest werden.