Kirsch Streuselkuchen mit Quarkstreuseln (Druckversion)

Fruchtige Kirschen, feiner Quark und knusprige Streusel für besonderen Kuchenmoment.

# Zutaten:

→ Für Boden & Streusel (18x18 cm Backform)

01 - 250 g Butterkekse, fein zerbröselt
02 - 170 g Magerquark
03 - 50 g Zucker oder kristalline Süße nach Wahl
04 - 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
05 - 1 TL Weinsteinbackpulver

→ Für die Kirschfüllung

06 - 750 g frische Süßkirschen, entsteint
07 - 50 g Zucker oder kristalline Süße
08 - 50 g Vanillepuddingpulver
09 - 80 ml Milch
10 - 1 EL Zitronensaft, optional

# Anleitung:

01 - Kirschen zusammen mit Zucker und nach Wunsch Zitronensaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis Saft austritt.
02 - Vanillepuddingpulver mit Milch glatt verrühren, in die heiße Kirschmischung einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt. Mischung etwas abkühlen lassen.
03 - Butterkekse fein mahlen oder zerdrücken. Mit Quark, Zucker, Vanille und Weinsteinbackpulver zu einem krümeligen Teig verkneten.
04 - Eine quadratische Form (18×18 cm) mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Streuselteigs gleichmäßig in der Form verteilen und als Boden leicht an den Rand drücken.
05 - Boden im Airfryer bei 150 °C (Bake-Programm) ca. 10 Minuten vorbacken oder alternativ im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten backen.
06 - Kirschmasse auf dem warmen Boden verteilen und die restliche Streuselmasse locker daraufgeben, vorzugsweise mit einem kleinen Eisportionierer.
07 - Im Airfryer bei 130 °C (Bake-Programm) ca. 20 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Alternativ im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–40 Minuten goldbraun backen.
08 - Gebäck aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor es aus der Form genommen und serviert wird.

# Hinweise:

01 - Für eine glutenfreie Variante eignen sich glutenfreie Butterkekse; Milch und Quark können durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
02 - Die Süße lässt sich variabel mit Erythrit, Reissirup oder anderen Alternativen gestalten.

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