Kirschenwaehe mit zartem teig (Druckversion)

Saftige Kirschen treffen auf lockeren Teig und cremigen Guss. Perfekt abgerundet mit Puderzucker.

# Zutaten:

→ Füllung

01 - 800 g entsteinte Kirschen
02 - 1 Ei
03 - 30 g Zucker
04 - 10 g Vanillezucker
05 - 1,25 dl Halbrahm
06 - Puderzucker zum Bestäuben

→ Teig

07 - 250 g Weizenmehl
08 - 60 g Zucker
09 - 125 g kalte Butter
10 - 1 Ei

# Anleitung:

01 - Mehl und Zucker in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter in kleinen Stücken beigeben und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verreiben. Ei verquirlen, hinzufügen und alles rasch zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
02 - Teig auf Backpapier etwas größer als die Form ausrollen. Mit dem Backpapier in das Blech legen, Teigrand andrücken und kühl stellen.
03 - Kirschen entsteinen.
04 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ei, Zucker, Vanillezucker und Halbrahm zusammen glatt verrühren.
05 - Entsteinte Kirschen gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teigboden verteilen. Den Guss darübergeben. Wähe im unteren Ofendrittel 35–40 Minuten goldbraun backen.
06 - Wähe aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

# Hinweise:

01 - Für ein besonders knuspriges Ergebnis den Teig gut durchkühlen lassen und Backpapier verwenden.

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