Klassische Apfeltarte (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
200 g Mehl (Type 405)
02 -
1/2 TL Backpulver
03 -
100 g Zucker
04 -
125 g Halbfettmargarine
05 -
2-3 EL eiskaltes Wasser
→ Füllung
06 -
1,3 kg säuerliche Äpfel
07 -
3 EL Zitronensaft
08 -
1 Päckchen Vanillezucker
09 -
1 TL Zimtpulver
10 -
50 g Zucker
→ Zum Arbeiten
11 -
Etwas Mehl für die Arbeitsfläche
12 -
Etwas Margarine zum Einfetten der Form
# Anleitung:
01 -
Mehl, Backpulver, 50 g Zucker und 100 g Margarine in Flöckchen zu Streuseln verarbeiten. 2-3 EL eiskaltes Wasser zugeben und die Krümel rasch zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
02 -
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Backform mit der restlichen Margarine einfetten. Die Äpfel dicht nebeneinander in die Form legen. Den restlichen Zucker mit Vanillezucker und Zimt mischen und gleichmäßig über die Äpfel streuen.
03 -
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und über die Äpfel legen. Die Tarte im vorgeheizten Backofen (untere Schiene, bei Umluft 180°C) etwa 45 Minuten backen. Nach dem Backen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf eine Servierplatte stürzen. Die Apfeltarte lauwarm servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Apfeltarte schmeckt besonders gut mit säuerlichen Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar.
02 -
Bei Verwendung von Umluft verkürzt sich die Backzeit um etwa 5 Minuten.