Langos knoblauch kaese lauch (Druckversion)

Goldene Langos mit Knoblauch, Sauerrahm, Kaese und Lauchzwiebel. Frisch und herzhaft serviert.

# Zutaten:

→ Für den Teig

01 - 125 ml Milch
02 - 42 g frische Hefe
03 - 1 Prise Salz
04 - 1 Prise Zucker
05 - 125 ml Wasser
06 - 1 EL Sonnenblumenöl
07 - 500 g Weizenmehl (Type 405)

→ Für die Soße

08 - 1 Knoblauchzehe
09 - 200 g Sauerrahm
10 - 1 Prise Salz

→ Für den Belag

11 - 1 Bund Lauchzwiebeln
12 - 200 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)

→ Außerdem

13 - etwas Öl zum Bestreichen
14 - 250 ml Sonnenblumenöl zum Ausbacken
15 - Salz und Pfeffer

# Anleitung:

01 - Milch in einem Topf auf etwa 38 °C erwärmen, in einen Messbecher geben. Hefe hineinbröckeln und mit einem Schneebesen verrühren. Salz und Zucker zugeben und vermengen, bis alles aufgelöst ist.
02 - Wasser und Sonnenblumenöl zugeben und Mischung zum Weizenmehl in eine große Schüssel geben. Mit Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, anschließend per Hand nachkneten. Die Schüssel leicht bemehlen, Teigkugel hineingeben und abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
03 - Teig in 8 bis 10 gleich große Portionen teilen, zu runden, etwa 1 cm hohen Fladen formen. Auf Backpapier legen und mit etwas Öl bestreichen. Nochmals 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
04 - Knoblauchzehe schälen und fein zerdrücken. Mit Sauerrahm und Salz in einer Schale glatt rühren.
05 - Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den geriebenen Käse bereithalten.
06 - Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne auf mittlere Hitze bringen. Die Fladen einzeln auf jeder Seite je ca. 2 Minuten goldgelb ausbacken. Überschüssiges Öl auf Küchenpapier abtropfen lassen.
07 - Fladen mit der Knoblauch-Sauerrahm-Soße bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen, geriebenen Käse und Lauchzwiebelringe darauf verteilen und warm servieren.

# Hinweise:

01 - Für ein besonders luftiges Ergebnis den Teig nicht zu lange kneten und auf ausreichend Gehzeit achten.

Zurück