Knoblauchbrot mit Thymian (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
2 EL Zucker
02 -
2 TL Trockenhefe
03 -
370 g Mehl
04 -
2 TL Salz
05 -
250 ml warmes Wasser
06 -
1 EL Öl (plus etwas mehr zum Fetten)
→ Knoblauch-Kräuter-Füllung
07 -
4 Knoblauchzehen
08 -
5 Stiele Petersilie
09 -
4 Stiele Thymian
10 -
90 g Bergkäse
11 -
64 ml Olivenöl
# Anleitung:
01 -
250 ml warmes Wasser mit Zucker, Trockenhefe und 2 EL Mehl verrühren und ca. 15 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
02 -
Restliches Mehl und Salz verrühren, Hefemischung und 1 EL Öl hinzufügen. Etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Eine Schüssel leicht ölen und den Teig darin abgedeckt 45-60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
03 -
Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen und fein schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Käse reiben. Knoblauch, Kräuter und Käse mit dem restlichen Olivenöl mischen und mit Salz abschmecken.
04 -
Teig kurz durchkneten und zu einer ca. 40 cm langen Rolle formen. In 6 cm breite Scheiben schneiden. Die Teiglinge vorsichtig mit der Käsemischung vermengen und in einer gefetteten, mit Backpapier ausgelegten Springform zu einem Ring anordnen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 35 Minuten goldbraun backen.
# Hinweise:
01 -
Das Brot schmeckt besonders gut lauwarm serviert und eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder Suppen.