Hummer und Jakobsmuscheln (Druckversion)
Zarte Hummerschwänze und goldbraun gebratene Jakobsmuscheln in einer reichhaltigen Knoblauchbuttersauce. Ein elegantes Seafood-Dinner, das überraschend einfach zuzubereiten ist.
# Zutaten:
01 -
2 Hummerschwänze.
02 -
60g ungesalzene Butter, geschmolzen.
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt.
04 -
1 Esslöffel frischer Zitronensaft.
05 -
1 Teelöffel Paprikapulver.
06 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
07 -
Frische Petersilie zum Garnieren.
08 -
Zitronenspalten zum Servieren.
09 -
225g Jakobsmuscheln, trocken getupft.
10 -
30g ungesalzene Butter.
11 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt.
12 -
1 Esslöffel Olivenöl.
13 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
14 -
Frische Petersilie zum Garnieren.
# Anleitung:
01 -
Schale längs mit Küchenschere aufschneiden.
02 -
Fleisch hochziehen, Basis befestigt lassen.
03 -
Fleisch auf Schale betten.
04 -
Geschmolzene Butter mit Knoblauch, Zitronensaft mischen.
05 -
Paprika, Salz, Pfeffer hinzufügen.
06 -
Hummerfleisch damit bestreichen.
07 -
8-10 Minuten grillen bis undurchsichtig.
08 -
Zwischendurch mit Knoblauchbutter bestreichen.
09 -
Öl in Pfanne erhitzen.
10 -
Gewürzte Jakobsmuscheln 2-3 Minuten pro Seite braten.
11 -
Aus der Pfanne nehmen.
12 -
Butter in derselben Pfanne schmelzen.
13 -
Knoblauch 1 Minute anbraten.
14 -
Jakobsmuscheln zum Überziehen zurückgeben.
15 -
Mit Petersilie und Zitrone garniert servieren.
# Hinweise:
01 -
Chiliflocken für Schärfe möglich.
02 -
Jakobsmuscheln komplett trocken tupfen.
03 -
Am besten sofort servieren.
04 -
Perfekt für besondere Anlässe.
05 -
Restaurant-Qualität.
06 -
Jakobsmuscheln beim Braten nicht bewegen.