Hummer und Jakobsmuscheln in Knoblauchbutter

Vorgestellt in Die Hauptdarsteller am Tisch.

Dieses luxuriöse Seafood-Gericht vereint perfekt gegrillte Hummerschwänze und goldbraun gebratene Jakobsmuscheln, beide verfeinert mit einer reichhaltigen Knoblauchbuttersauce. In nur 30 Minuten fertig, perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie ein Restaurant-Erlebnis zuhause schaffen möchten.

Emilia Becker
Aktualisiert am Mon, 27 Jan 2025 22:12:34 GMT
Ein Teller mit saftigem Hummerschwanz und gegrillten Jakobsmuscheln, garniert mit Petersilie und begleitet von Zitronenspalten. Merken
Ein Teller mit saftigem Hummerschwanz und gegrillten Jakobsmuscheln, garniert mit Petersilie und begleitet von Zitronenspalten. | chefkochen.com

Eleganter Hummer und Jakobsmuscheln in Knoblauchbutter

Ich habe dieses Gericht für mein Jubiläumsessen kreiert und es ist zu unserem Favoriten für besondere Anlässe geworden. Die Kombination aus süßem, zartem Hummer und perfekt gebratenen Jakobsmuscheln in dieser reichhaltigen Knoblauchbuttersauce zaubert pure Magie auf Ihren Teller. Obwohl es aussieht wie aus einem noblen Restaurant, ist es überraschend einfach zuhause zuzubereiten und macht jedes Dinner zu etwas ganz Besonderem.

Ein Restaurant-Gericht für Zuhause

Was dieses Rezept so wunderbar macht, ist, wie diese einfachen Zutaten etwas wirklich Spektakuläres erschaffen. Die Knoblauchbuttersauce verstärkt die natürliche Süße der Meeresfrüchte und hält alles saftig und zart. Ich liebe, wie vielseitig es ist, ob wir etwas Besonderes feiern oder einfach einen normalen Abend außergewöhnlich machen möchten.

Das brauchen Sie

  • Hummerschwänze: Achten Sie auf schön pralle, sie sind es wert.
  • Jakobsmuscheln: Gut trocken tupfen für die perfekte Kruste.
  • Butter: Ungesalzene verwenden, damit Sie die Würzung kontrollieren können.
  • Knoblauch: Frisch gehackt gibt das beste Aroma.
  • Zitronensaft: Frisch gepresst macht den Unterschied.
  • Paprikapulver: Gerade genug für schöne Farbe und Geschmack.
  • Olivenöl: Für die perfekte goldene Kruste.
  • Petersilie: Frisch gehackt fügt so schöne Farbe hinzu.
  • Salz und Pfeffer: Alles perfekt würzen.

Ihr Seafood-Festmahl zubereiten

Hummerschwänze vorbereiten
Die Schalen schön aufschneiden und mit unserer aromatischen Butter bestreichen.
Hummer grillen
Garen lassen bis perfekt zart, dabei mit Butter bestreichen um sie saftig zu halten.
Jakobsmuscheln anbraten
Die Pfanne schön heiß werden lassen für diese wunderschöne goldene Kruste.
Mit Knoblauchbutter vollenden
Alles in dieser fantastischen Sauce schwelgen lassen.

Meine besten Seafood-Tipps

Immer mit frischen Meeresfrüchten beginnen, die Qualität zeigt sich wirklich im fertigen Gericht. Die Jakobsmuscheln müssen super trocken sein für diese wunderschöne Kruste. Garzeit sorgfältig beobachten, niemand mag überkochte Meeresfrüchte. Denken Sie daran, das Backblech zu drehen für gleichmäßiges Garen unter dem Grill.

Perfekte Begleiter

Wir servieren dies gerne mit warmem, knusprigem Brot zum Auftunken der kostbaren Sauce. Ein leichter Salat als Beilage bringt schöne Balance und ein Glas gekühlter Weißwein macht alles noch festlicher. Manchmal füge ich cremiges Risotto hinzu, wenn wir etwas Substanzielleres möchten.

Für später aufbewahren

Während dieses Gericht am besten frisch schmeckt, halten sich Reste gut ein paar Tage im Kühlschrank. Einfach vorsichtig in einer Pfanne mit etwas Butter erwärmen, um alles zart zu halten. Sie können es einfrieren, aber ich empfehle wirklich, es frisch zu genießen.

Ihre persönliche Note

Manchmal tausche ich große Garnelen ein oder füge frischen Krebs für Abwechslung hinzu. Eine Prise Chiliflocken gibt schöne Wärme und frischer Thymian ist eine herrliche Kräuter-Alternative. Das Hinzufügen von hellgrünem Gemüse wie Spinat oder Spargel macht es noch besonderer.

Häufige Fragen

Gefrorene Hummerschwänze funktionieren gut, einfach vorher komplett auftauen. Keine Sorge, wenn Sie keine frische Petersilie haben, getrocknete geht auch. Das gute Trocknen der Jakobsmuscheln und eine heiße Pfanne verhindern Anhaften. Gegrillter Hummer gibt fantastisches Aroma, wenn Sie etwas anderes probieren möchten.

Ein perfekt gegarter Hummerschwanz mit gebratenen Jakobsmuscheln, garniert mit Petersilie und serviert mit Zitronenspalten. Merken
Ein perfekt gegarter Hummerschwanz mit gebratenen Jakobsmuscheln, garniert mit Petersilie und serviert mit Zitronenspalten. | chefkochen.com

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bekomme ich eine perfekte Kruste auf den Jakobsmuscheln?

Tupfen Sie die Jakobsmuscheln vor dem Braten komplett trocken und stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne sehr heiß ist. Überfüllen Sie die Pfanne nicht und vermeiden Sie es, sie zu bewegen, bis sie gewendet werden müssen.

→ Warum den Hummerschwanz der Länge nach aufschneiden?

Das ermöglicht gleichmäßiges Garen und eine elegante Präsentation. Außerdem kann die Knoblauchbutter besser ins Fleisch einziehen.

→ Kann ich das im Voraus zubereiten?

Sowohl Hummer als auch Jakobsmuscheln schmecken am besten direkt nach dem Garen. Sie können die Knoblauchbutter-Mischung vorbereiten und die Meeresfrüchte im Voraus säubern.

→ Woran erkenne ich, dass die Meeresfrüchte gar sind?

Hummerfleisch sollte undurchsichtig und fest sein, während Jakobsmuscheln außen goldbraun und in der Mitte leicht durchscheinend sein sollten.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Servieren Sie es mit Risotto, Spargel oder geröstetem Gemüse. Ein leichter Salat und knuspriges Brot zum Auftunken der Knoblauchbutter passen auch gut.

Hummer und Jakobsmuscheln

Zarte Hummerschwänze und goldbraun gebratene Jakobsmuscheln in einer reichhaltigen Knoblauchbuttersauce. Ein elegantes Seafood-Dinner, das überraschend einfach zuzubereiten ist.

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Garzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Schwierig

Küche: Amerikanisch

Ergibt: 2 Portionen (2 Portionen)

Ernährungsform: Low-Carb, Glutenfrei

Zutaten

01 2 Hummerschwänze.
02 60g ungesalzene Butter, geschmolzen.
03 3 Knoblauchzehen, fein gehackt.
04 1 Esslöffel frischer Zitronensaft.
05 1 Teelöffel Paprikapulver.
06 Salz und Pfeffer nach Geschmack.
07 Frische Petersilie zum Garnieren.
08 Zitronenspalten zum Servieren.
09 225g Jakobsmuscheln, trocken getupft.
10 30g ungesalzene Butter.
11 2 Knoblauchzehen, fein gehackt.
12 1 Esslöffel Olivenöl.
13 Salz und Pfeffer nach Geschmack.
14 Frische Petersilie zum Garnieren.

Anleitung

Schritt 01

Schale längs mit Küchenschere aufschneiden.

Schritt 02

Fleisch hochziehen, Basis befestigt lassen.

Schritt 03

Fleisch auf Schale betten.

Schritt 04

Geschmolzene Butter mit Knoblauch, Zitronensaft mischen.

Schritt 05

Paprika, Salz, Pfeffer hinzufügen.

Schritt 06

Hummerfleisch damit bestreichen.

Schritt 07

8-10 Minuten grillen bis undurchsichtig.

Schritt 08

Zwischendurch mit Knoblauchbutter bestreichen.

Schritt 09

Öl in Pfanne erhitzen.

Schritt 10

Gewürzte Jakobsmuscheln 2-3 Minuten pro Seite braten.

Schritt 11

Aus der Pfanne nehmen.

Schritt 12

Butter in derselben Pfanne schmelzen.

Schritt 13

Knoblauch 1 Minute anbraten.

Schritt 14

Jakobsmuscheln zum Überziehen zurückgeben.

Schritt 15

Mit Petersilie und Zitrone garniert servieren.

Hinweise

  1. Chiliflocken für Schärfe möglich.
  2. Jakobsmuscheln komplett trocken tupfen.
  3. Am besten sofort servieren.
  4. Perfekt für besondere Anlässe.
  5. Restaurant-Qualität.
  6. Jakobsmuscheln beim Braten nicht bewegen.

Benötigte Utensilien

  • Küchenschere.
  • Grillpfanne.
  • Große Bratpfanne.
  • Backpinsel.
  • Kleine Schüssel.
  • Küchenpapier.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere bei Zweifeln einen Gesundheitsexperten.
  • Krustentiere (Hummer, Jakobsmuscheln).
  • Milchprodukte (Butter).

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Informationen sind als Richtwerte zu verstehen und sollten nicht als verbindliche Gesundheitsberatung betrachtet werden.
  • Kalorien: 600
  • Gesamtfett: 40 g
  • Kohlenhydrate gesamt: 6 g
  • Eiweiß: 45 g