Knusprige Zucchini Feta Baellchen (Druckversion)
Zucchini und Feta vereinen sich zu würzigen Baellchen, knusprig gebraten – ein Genuss als Snack oder Beilage.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
2 mittelgroße Zucchini (ca. 400–500 g), grob geraspelt
→ Milchprodukte
02 -
150 g Fetakäse, zerbröselt
→ Sonstiges
03 -
1 Ei (Größe M)
04 -
2–3 EL Paniermehl, je nach Feuchtigkeit der Masse
05 -
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
06 -
1 TL getrockneter Oregano
07 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 -
Pflanzenöl zum Braten
# Anleitung:
01 -
Zucchini grob raspeln, leicht salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Zucchiniraspel in einem sauberen Küchentuch oder Sieb gründlich ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
02 -
Die gut ausgedrückten Zucchiniraspel in eine Schüssel geben und mit zerbröseltem Feta, Ei, Paniermehl, Knoblauch und Oregano vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ist die Masse zu feucht, schrittweise weiteres Paniermehl einarbeiten.
03 -
Aus der Mischung kleine gleichmäßige Bällchen oder flache Taler mit den Händen formen und auf einem Teller bereitstellen.
04 -
In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen. Die Bällchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
# Hinweise:
01 -
Nach dem Ausdrücken der Zucchini bleibt die Masse formstabil und nimmt beim Braten weniger Öl auf.