Knusprige Zucchini Frischkaese Taschen (Druckversion)
Knusprige Taschen mit Gemuese und Frischkaese in goldener Brothuelle, ideal als Snack oder leichte Mahlzeit.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1 kleine Zucchini (ca. 200 g), gewürfelt
02 -
1 Tomate, gewürfelt
03 -
1/4 rote Paprika, gewürfelt
04 -
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
→ Füllung & Coating
05 -
80 g Kräuterfrischkäse
06 -
2–3 Eier
07 -
6 Scheiben Toastbrot
08 -
Paniermehl
→ Fett & Würze
09 -
2 EL Olivenöl
10 -
Olivenöl oder Butterschmalz zum Braten
11 -
Salz
12 -
Pfeffer
13 -
Kräuter nach Belieben
# Anleitung:
01 -
Zucchini, Tomate und Paprika in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
02 -
Gemüse in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, bis es leicht weich ist.
03 -
Kräuterfrischkäse unter das Gemüse rühren, kurz erwärmen und mit Salz, Pfeffer sowie nach Wunsch Kräutern abschmecken.
04 -
Toastbrot entrinden und mit einem Nudelholz gleichmäßig flach walzen.
05 -
Die Gemüsemischung auf eine Seite der vorbereiteten Toastscheiben geben. Jede Scheibe zu einem Dreieck zuklappen und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
06 -
Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Paniermehl in einen zweiten Teller geben. Die gefüllten Taschen zuerst in Ei, dann in Paniermehl wenden.
07 -
In einer Pfanne reichlich Olivenöl oder Butterschmalz erhitzen. Taschen bei mittlerer Hitze rundum goldbraun ausbacken.
08 -
Zucchini-Frischkäse-Taschen auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend warm servieren.
# Hinweise:
01 -
Für einen extra knusprigen Mantel kann das Panieren ein zweites Mal wiederholt werden – erst Ei, dann Paniermehl.