Knusprige Zucchini Frischkaese Taschen

Diese knusprigen Zucchini Frischkäse Taschen sind ein perfekter Snack oder eine sommerliche Hauptmahlzeit wenn ihr nach einer unkomplizierten und leckeren Veggie Option sucht Mein Sohn wollte neulich unbedingt etwas mit Zucchini und Frischkäse in der Brotdose und so ist dieses Rezept entstanden

Ich mache diese Taschen gerne am Wochenende mein Mann liebt sie sonntags warm aus der Pfanne und die Kinder nehmen sie montags gern mit zur Schule

Zutaten

• Zucchini: gibt Biss und Frische besser eine kleine feste auswählen die nicht zu wässrig ist
• Tomate: sorgt für Saftigkeit ideal sind fleischige Sorten mit wenig Kernen
• Paprika: bringt Süße für Farbe empfehle ich rote oder gelbe Paprika
• Knoblauch: intensiviert den Geschmack frisch gehackt verwenden
• Olivenöl: nötig fürs Dünsten mediterrane Öle mit fruchtigem Aroma nutzen
• Kräuterfrischkäse: macht die Füllung cremig kräuterbetonte Sorten nach Geschmack wählen
• Eier: binden und helfen beim Panieren Bio Eier aus Freilandhaltung nehmen falls möglich
• Toastbrot: als knusprige Hülle Dinkel oder Vollkorntoast klappt auch
• Paniermehl: für die goldene Kruste am besten selbst gemacht oder grobes Pankomehl
• Olivenöl oder Butterschmalz: zum Braten gibt tollen Geschmack hochwertig verwenden für bestes Ergebnis
• Salz und Pfeffer: werden für die Würze gebraucht grob gemahlener Pfeffer bringt mehr Aroma
• Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie: verfeinern die Füllung frisch hacken und nach Geschmack dosieren

Anleitung

Vorbereitung des Gemüses:

Zucchini Tomate und Paprika in sehr kleine Würfel schneiden so werden sie schnell weich und passen gut in die Taschen Knoblauch fein hacken damit er sein Aroma optimal abgibt

Gemüse andünsten:

Das klein geschnittene Gemüse zusammen mit dem Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl fünf bis sieben Minuten sanft andünsten dabei immer wieder umrühren Die Stückchen sollen leicht weich aber nicht matschig sein

Füllung anrühren:

Jetzt den Kräuterfrischkäse unterheben Die Masse kurz auf niedriger Hitze erwärmen damit sie streichfähig wird Danach alles mit Salz Pfeffer und frischen Kräutern kräftig abschmecken

Toast vorbereiten:

Die Rinde der Toastscheiben abschneiden Dann jede Scheibe mit einem Nudelholz sehr flach rollen So lassen sich die Taschen später gut zusammenklappen und sie werden knuspriger

Füllen und formen:

Etwa zwei Esslöffel der Gemüsemischung auf eine Toastscheibe geben die andere Hälfte darüber schlagen sodass ein Dreieck entsteht Die Ränder mit den Fingern leicht andrücken ganz fest damit nichts herausläuft

Panieren:

Die Eier verquirlen und das Paniermehl in einen Teller geben Erst werden die Taschen in Ei gewendet dann sorgfältig im Paniermehl sodass sie komplett bedeckt sind

Braten:

Etwas Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen Die Taschen bei mittlerer Temperatur von jeder Seite langsam goldbraun braten Das dauert je Seite etwa zwei bis drei Minuten Nicht zu hastig wenden damit sie nicht aufgehen

Abtropfen und servieren:

Die fertigen Taschen auf Küchenpapier legen damit überschüssiges Fett aufgenommen wird Am besten gleich warm servieren aber auch kalt richtig lecker

Meine Lieblingszutat ist definitiv der Kräuterfrischkäse damit bekommen die Taschen diese herrliche Cremigkeit Einmal hat meine Oma den Toast sogar im Garten über dem Feuer gebraten das hat der ganzen Familie so viel Spaß gemacht und war richtig besonders

Aufbewahrungstipps

Diese Zucchini Taschen lassen sich prima vorbereiten und bleiben locker einen Tag im Kühlschrank Wenn etwas übrig bleibt kann man sie in einer dichten Box verstauen und am nächsten Tag kurz aufbacken Mit etwas Küchenpapier lassen sie sich auch in der Mikrowelle aufwärmen die Kruste wird dann etwas weicher aber sie schmecken trotzdem hervorragend

Zutaten austauschen

Sehr variabel Mozzarella oder anderer Frischkäse gehen statt Kräuterfrischkäse Wer mag kann fein geschnittenen Schinken für eine herzhafte Note unterrühren Auch Spinat oder gebratene Pilze passen gut falls mal kein Zucchini daheim ist

Serviervorschläge

Am liebsten serviere ich die Taschen mit einem knackigem grünen Salat und etwas selbstgemachtem Kräuterquark Kleine Dreiecke sind genial für Buffets oder Kindergeburtstage Beim Brunch sind sie der heimliche Star auf jeder Tafel

Kultureller Kontext

Solche gefüllten Brotgerichte kennt man auch aus vielen anderen Kulturen Zucchini Taschen sind so etwas wie eine moderne deutsche Variante vom klassischen Gemüse Sandwich Sie werden in meiner Familie sogar manchmal noch mit etwas geriebenem Käse bestreut und dann überbacken das ist dann fast wie ein Gemüsestrudel

Saisonale Variationen

Frühjahr Zucchini durch Spargel und frischen Bärlauch ersetzen Herbst Kürbiswürfel und Lauch machen die Taschen wunderbar deftig Winter Gerade im Winter statt Paprika und frischen Tomaten getrocknete Tomaten und etwas gebratenen Wirsing verwenden

Meine beste Freundin hat das Rezept einmal für einen Spielkreis gemacht und schwärmt seitdem davon wie schnell die Kinder die Taschen aufgegessen hatten Auch meine Nachbarin hat sie beim letzten Nachbarschaftsfest ausprobiert und wurde sofort nach dem Rezept gefragt

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Gemuesearten passen noch zu den Taschen?

Auch Aubergine, Champignons oder Spinat lassen sich gut verwenden und variieren das Aroma.

→ Kann ich Vollkorntoast statt normalem Toastbrot nehmen?

Ja, Vollkorntoast bringt mehr Ballaststoffe und sorgt fuer eine saetigere Variante.

→ Wie bleiben die Taschen besonders knusprig?

Die Brote vorher gut flach walzen, reichlich Paniermehl verwenden und in heissem Fett braten.

→ Laesst sich der Frischkaese ersetzen?

Stattdessen eignen sich Ricotta, Quark oder Feta fuer eine andere Note.

→ Kann ich die Taschen vorbereiten?

Ja, gefuellt und paniert koennen sie im Kuehlschrank einige Stunden aufbewahrt werden.