Knuspriges Low-Carb-Knäckebrot (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
180 g Sesam
02 -
120 g Sonnenblumenkerne
03 -
50 g geriebener Cheddar
04 -
2 Eier (Größe M)
05 -
1 EL Chiasamen (alternativ Leinsamen oder Flohsamenschalenpulver)
06 -
120 ml lauwarmes Wasser
07 -
1/4 TL Salz
08 -
Kokosöl zum Einfetten (oder alternatives Öl)
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
02 -
Alle Zutaten (Sesam, Sonnenblumenkerne, geriebenen Cheddar, Eier, Chiasamen, Wasser und Salz) in einer Schüssel gründlich miteinander verrühren.
03 -
Ein Backblech mit Backpapier belegen und gut mit Kokosöl einfetten. Den Teig möglichst dünn auf dem Backpapier verstreichen - je dünner, desto knuspriger wird das Knäckebrot.
04 -
Den vorbereiteten Teig für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
05 -
Knäckebrot aus dem Ofen nehmen und in ca. 18 gleich große Stücke (oder die doppelte Menge kleinerer Cracker) vorschneiden.
06 -
Temperatur auf 130 Grad Umluft reduzieren und das vorgeschnittene Knäckebrot für weitere 20 Minuten backen, bis es vollständig durchgetrocknet und knusprig ist.
# Hinweise:
01 -
In luftdicht verschlossenen Dosen hält sich das Knäckebrot ca. 7 Tage.