Kohl enhydratarmer Kohl Auflauf (Druckversion)
Kohl, Hackfleisch und Käse vereinen sich zu einem leichten, herzhaften Genuss für jeden Tag.
# Zutaten:
→ Für den Auflauf
01 -
800 g Weißkohl, in feine Streifen geschnitten
02 -
300 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
03 -
1 Zwiebel, gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
200 g Gouda, grob gerieben
06 -
2 EL Olivenöl
07 -
1 TL Paprikapulver
08 -
0,5 TL Kümmel
09 -
Salz
10 -
Pfeffer
→ Für die Käseschicht
11 -
200 g Sahne
12 -
2 Eier
13 -
100 g Emmentaler, fein gerieben
14 -
1 TL Senf
15 -
Muskatnuss, frisch gerieben
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Weißkohlstreifen in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, dann das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Paprikapulver, Kümmel sowie Salz und Pfeffer einrühren. Mischung beiseitestellen.
03 -
Weißkohl und Hackfleisch abwechselnd in eine Auflaufform füllen. Mit Gouda großzügig bestreuen.
04 -
Sahne, Eier, Emmentaler, Senf und frisch geriebene Muskatnuss in einer Schüssel gründlich verquirlen. Die Mischung gleichmäßig über die Form gießen.
05 -
Auflauf im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders würziges Aroma eignet sich ein Schuss Sriracha Mayo oder frischer Kräuterquark als Topping.
02 -
Perfekt als eigenständiges Low-Carb-Hauptgericht oder als herzhafte Beilage zu gegrilltem Fleisch.