Kokoscreme mit Himbeeren Genuss (Druckversion)

Sanfte Kokoscreme kombiniert mit frischen Himbeeren und zartem Rosenwasser. Ein fruchtiges Dessert für Genießer.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 150 g küchenfertige Kokosnuss
02 - 2,5 dl Vollmilch
03 - 40 g Zucker
04 - 3 Blatt Gelatine
05 - 1 TL Rosenwasser, optional
06 - 2 dl Vollrahm
07 - 150 g Rahmquark
08 - 200 g Himbeeren

# Anleitung:

01 - Kokosnuss küchenfertig zubereiten und in Stücke schneiden. Davon 150 g abwiegen.
02 - Milch mit Zucker in einem Topf erwärmen. Kokosnussstücke dazugeben und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten ziehen lassen.
03 - Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
04 - Kokosmilch abseihen. Nach Belieben Rosenwasser einrühren.
05 - Die Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Kokosmilch vollständig auflösen. Die Masse kalt stellen, bis sie am Rand zu gelieren beginnt.
06 - Rahm steif schlagen. Erst den Rahmquark, dann den geschlagenen Rahm vorsichtig unter die gekühlte Kokosmasse heben.
07 - Die Creme für etwa 1 Stunde kühlen.
08 - Mit Himbeeren garnieren und nach Wunsch mit frisch geraspelter Kokosnuss bestreuen.

# Hinweise:

01 - Rosenwasser verleiht der Kokoscreme eine feine florale Note, kann aber nach Belieben weggelassen werden.

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