Kokosmakronen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
200 g Kokosraspeln
02 -
150 g Eiweiß (ca. 5 Eiweiß von Größe M Eiern)
03 -
300 g Zucker
04 -
1/2 Bio-Zitrone (nur die abgeriebene Schale)
05 -
1 Prise Salz
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
02 -
Die Bio-Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben.
03 -
Kokosraspeln, Eiweiß, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und Salz in einem Topf erwärmen (nicht kochen lassen). Die Masse etwa 3 Minuten mit einem Kochlöffel rühren, bis sie klebrig und warm ist.
04 -
Die fertige Kokosmasse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
05 -
Die Kokosmakronen für 15-20 Minuten backen, bis die Spitzen goldbraun sind. Anschließend herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Die Makronen werden beim Auskühlen fester und trocknen nach.
# Hinweise:
01 -
Die Kokosmakronen sind am besten in einer luftdichten Dose aufbewahrt und halten sich so mehrere Tage frisch.