Kräuter Hähnchenkeulen Kartoffel Salat (Druckversion)

# Zutaten:

→ Kräuter

01 - 3 Stiele Sauerampfer, frisch
02 - 4 Stiele Dill, frisch
03 - ½ Bund Schnittlauch, frisch

→ Fleisch

04 - 8 Hähnchenunterkeulen

→ Gemüse und Hülsenfrüchte

05 - 500 g kleine Kartoffeln
06 - 100 g Baby-Spinat
07 - 1 Dose Kichererbsen (425 ml, abgetropft)
08 - 100 g Kirschtomaten

→ Gewürze und Dressing

09 - Salz
10 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
11 - Saft von 1 Zitrone
12 - 1 TL flüssiger Honig
13 - 1 TL Senf, mittelscharf
14 - 3 EL Pflanzenöl

# Anleitung:

01 - Sauerampfer, Dill und Schnittlauch waschen, trocken schütteln. Blätter und Fähnchen von den Kräutern abzupfen und fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die gehackten Kräuter gründlich vermengen. Hähnchenkeulen abspülen, trocken tupfen und mit der Hälfte der Kräuter einreiben. Mit Salz und Pfeffer rundherum würzen.
02 - Kartoffeln sorgfältig waschen, abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Kartoffelspalten mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenkeulen und Kartoffeln auf ein mit Öl bepinseltes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) etwa 45 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart und die Kartoffeln goldbraun sind.
03 - Spinat gründlich verlesen, anschließend waschen und abtropfen lassen. Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren.
04 - Zitronensaft mit Honig und Senf in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren. Öl langsam unterrühren, bis ein homogenes Dressing entsteht. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer pikant abschmecken.
05 - Backblech aus dem Ofen nehmen. Kartoffeln zusammen mit Spinat, Kichererbsen und Tomaten in einer großzügigen Schüssel vermengen. Die gegarten Hähnchenkeulen mit den restlichen frischen Kräutern bestreuen. Salat auf Tellern verteilen, Hähnchenkeulen darauflegen und alles mit dem Zitronen-Dressing beträufeln. Sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine gleichmäßige Bräunung die Hähnchenkeulen halbzeitig wenden und eventuell das Blech wechseln, falls die Kartoffeln zu stark bräunen.

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