Kuerbis Apfel Zimt Marmelade (Druckversion)
Kuerbis, Apfel und Zimt verbinden sich zu einer suessen Fruchtaufstrich-Alternative – herrlich wuerzig und fruchtig.
# Zutaten:
→ Früchte
01 -
300 g Apfel, geschält und entkernt, gewürfelt
02 -
300 g Hokkaido-Kürbis, entkernt, gewürfelt
→ Süßungsmittel
03 -
200 g zuckerfreier Gelier-Xucker 3:1 mit Xylit
→ Flüssigkeiten & Säure
04 -
100 ml Wasser
05 -
Saft von 1/2 Zitrone
→ Gewürze
06 -
3 TL Ceylon-Zimt
# Anleitung:
01 -
Apfel und Kürbis schälen beziehungsweise entkernen und in feine, gleichmäßige Würfel schneiden.
02 -
Apfel- und Kürbiswürfel zusammen mit Wasser, Zitronensaft und Ceylon-Zimt in einen ausreichend großen Topf geben. Die Mischung unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen.
03 -
Die aufkochende Mischung für etwa eine Minute leicht köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
04 -
Gelier-Xucker hinzufügen und alles nochmals gründlich aufkochen. Mindestens zwei Minuten kochen lassen, bis die Fruchtstücke weich werden.
05 -
Die Mischung mit einem Kartoffelstampfer auf die gewünschte Konsistenz bringen.
06 -
Die noch heiße Marmelade direkt in sterilisierte Gläser füllen und sofort sorgfältig verschließen.
# Hinweise:
01 -
Für eine feine Textur kann die heiße Mischung alternativ mit einem Stabmixer püriert werden.