Kuerbis Cookies mit weisser Schokolade (Druckversion)
Zartes Gebaeck aus Kuerbis, weisser Schokolade und Streuseln. Herbstlich, aromatisch und einfach zuzubereiten.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
250 g weiße Schokolade
02 -
50 g Kürbispüree
03 -
100 g Butter, weich
04 -
1 Packung Vanillezucker
05 -
3 Eier (Größe M)
06 -
250 g Weizenmehl (Typ 405)
07 -
0,5 Teelöffel Backpulver
08 -
1 Prise Salz
09 -
0,5 Teelöffel Zimt
10 -
Karamell-Drops nach Bedarf
→ Streusel
11 -
150 g Weizenmehl (Typ 405)
12 -
75 g kalte Butter
13 -
75 g Zucker
14 -
1 Prise Salz
# Anleitung:
01 -
Mehl, kalte Butter, Zucker und eine Prise Salz vermengen und zu Streuseln verkneten. Die Streusel abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
02 -
Weiße Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Die weiche Butter sowie das Kürbispüree einrühren und zu einer glatten Masse verrühren.
03 -
Mehl, Backpulver, Salz und Zimt sorgfältig mischen.
04 -
Eier zusammen mit Vanillezucker hell und schaumig schlagen. Die Schokoladen-Kürbismasse sowie die vorbereitete Mehlmischung vorsichtig unter die Eimasse heben. Den fertigen Teig abgedeckt mindestens eine Stunde kalt stellen.
05 -
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
06 -
Den gekühlten Teig mit einem Esslöffel portionsweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Karamell-Drops und Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
07 -
Im heißen Ofen etwa 12 Minuten backen, bis die Cookies goldbraun sind.
08 -
Die Cookies direkt nach dem Backen vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und komplett abkühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders zartes Ergebnis sollte der Teig ausreichend gekühlt werden.