Kuerbis Flammkuchen Feta Thymian (Druckversion)
Duenn ausgerollter Teig, zarter Kuerbis, Feta und Thymian harmonieren zu einer feinwuerzigen Spezialitaet.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
220 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
3 EL Olivenöl
03 -
1 TL Salz
04 -
1 Eigelb
05 -
100 ml warmes Wasser
→ Belag
06 -
100 g Schmand
07 -
100 g Crème fraîche
08 -
Salz
09 -
Pfeffer
10 -
Muskatnuss, frisch gerieben
11 -
250 g Hokkaidokürbis
12 -
1 rote Zwiebel
13 -
100 g Feta
14 -
10 Walnüsse
15 -
1 EL frischer Thymian
# Anleitung:
01 -
Weizenmehl, Olivenöl, Salz, Eigelb und warmes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
02 -
Den Teig in vier gleich große Portionen teilen und jede Portion sehr dünn auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen.
03 -
Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
04 -
Schmand mit Crème fraîche vermengen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
05 -
Hokkaidokürbis in feine Streifen schneiden. Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Feta sorgfältig zerbröseln. Walnüsse grob hacken.
06 -
Ausgerollten Teig mit Schmandcreme bestreichen. Kürbisstreifen, Zwiebelringe, Feta und Walnüsse gleichmäßig darauf verteilen.
07 -
Die belegten Flammkuchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
08 -
Mit frischem Thymian bestreuen. Optional vor dem Servieren mit etwas Honig beträufeln.
# Hinweise:
01 -
Für besonders krossen Boden den Flammkuchen direkt auf einem Pizzastein im Ofen backen.